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刀具套装如何选择?
礼品网_礼品定制_礼品公司_西安礼品_西安礼品网-三秦礼品 / 2021-07-18
       刀具最重要的肯定还是材质,一套刀每人喜欢的菜式都不同,如果是一般的中式家庭,主要做中式菜肴的话,一般三把刀就够用了。
材质的选择上,切片刀的材质肯定是需要最好的,使用的也是最频繁。对于切片刀,最重要的是就是锋利保持度,现在一般都是不锈钢菜刀了,钢材的含碳量越高,那么硬度就越大,锋利保持度就越好。
       硬度大,脆性也就大,最极限的话,含碳量在1%左右,或者更高一点。一般8铬以上的或者vg-10这种钢材就完全够用了。
      斩骨刀是因为要斩骨头,所以硬度不能太高,不然容易崩口卷刃,一般4铬5铬的钢材就可以了。
      水果刀要求就比较低了,材质上的要求跟斩骨刀差不多就可以了。

      具体哪个牌子好,还是要看预算的,材质越好,做工越精细,那么价格肯定也就越好。